Спасибо, за мгновенный ответ! Платформа еще не выбрана, главное здесь возможность доработки.
Согласен, с тем что нужно углубиться в предметную область. Вопрос остается актуальным: с чего начать? Я сам знаком с RUP, с UML, немного знаком с IDEFX.
Первое, что я сделал, я прошелся по производству, поспрашивал, кто чем занимается, что на входе и на выходе (материалы, информация). Сейчас составляю анкеты для сотрудников. Здесь даже нет должностных инструкций, некий информационный бардак.