Ну, я тоже этим баловалась, и могу сказать следующее: там, где не нужно общего доступа к отдельным файлам, хранимым в репозитории (модели, документы, требования) - wiki вполне применима.
Но в условиях часто изменяемых требований и большого объема проектной документации (+ состыковка нескольких аналитиков, создающих модели, между собой) - не самая удобная вещь.
Оптимальным лично мне кажется другой вариант: wiki - как инструмент первичного ("быстрого") сбора требований от заказчика, и дальнейшее использование уже более-менее привычной системы, предназначенной для управления требованиями.
Кстати, преимущество wiki - только возможность доступа к ней отовсюду. А вот что касается управления контентом в ней, прав доступа, многоязычности и т.д. - здесь у wiki скорее проблемы, чем преимущества.