Где-то на просторах инета была статья со сравнением именно такой задачи - съемки фильма с IT-проектом с т.з. управления. Вот совсем не помню где, но задача была один в один. Сравнивалось с т.з. рисков, неизвестности результата, капризности исполнителей и т.п.
Мое мнение такое: если перед любым вменяемым квалифицированным менеджером проектов (не важно, какой методологией он владеет) поставить такую задачу, он ее может выполнить, но только при наличии большого запаса по времени и наличия консультантов по предметной области, что в условиях суровой реальности встречается очень редко. И ресурсов он затратит на это гораздо больше, чем МП с опытом в предметной области (кажется, в области съемок фильмов это называется продюсер или директор картины), в условиях рынка он будет просто не в состоянии выдержать конкуренцию.