Все-таки хочется для начала изучить организационную структуру компании, существующие БП, посмотреть на все это дело своим взглядом. С чего здесь лучше начать? Какую методологию лучше использовать? Можно обойтись только языком UML?

Ну тогда для начала нарисуйте Модель Бизнес Объектов и БВИ, только не забывайте про сценарии БВИ.

Огромное всем Спасибо! Результаты выложу в примерах. Все еще интересует вопрос про ФЭУ.