Как определить связи между 3-мя сущностями с помощью обозначенных нотаций?

Стандрат IDEF1x не случайно имеет суффикс х. Это стандарт для проектирования реляционных баз данных, т.е. по сути sql-модели. Потому никаких n-арных связей (кроме равных 2, бинарным) стандарт не поддерживает.

Поэтом изображение n-арных связей возможно только искусственно, через создание некой промежуточной зависимой сущности, которая будет иметь идентифицирующие связи принадлежности с тремя родительскими сущностями.

На уровне физической модели - это означает наличие таблицы связи.

Вообще я не рекомендовал бы экспериментировать с n-арными связями, все равно Вам придется их как-то разрешать в будущем.

спасибо. буду знать