Имхо, Анастасия вовсе не утверждала, что это нецелесообразно. В ходе семинара она говорила, что надо нарисовать все процессы на верхнем уровне (а это можно уложить в 1-2 диаграммы, что вовсе не так уж трудозатратно). А детализировать и регламентировать нужно только те, что требуются. И я с этим полностью согласна. Главное, чтобы место регламентируемого процесса было понятно и однозначно определено в общей системе выделенных процессов.