Вот тут журнал IT+ФИНАНСЫ №3 2007 г. представил данные по некоторые внедрения ERP-систем российскими компаниями:
http://www.finansmag.ru/47938

Чуть более полный каталог ERP-проектов есть на сайте агентства Тadviser:

http://www.tadviser.ru/erp/integrators/

Правда он не всегда корректен, но зато они берут количеством - там описано около 3000 проектов
Не всех из них представляют собой внедрение ERP, но тем не менее.